聖誕美食@2011聖誕節(Christmas)
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- 2011-12-19
【西蘭花聖誕樹】
今個週末就系聖誕節,祝大家MERRY CHRISTMAS!分享個好啱聖誕氣氛嘅食譜比大家——西蘭花聖誕樹。
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材料:西蘭花200克,雞蛋2個(只用蛋清),豌豆、玉米粒各10克
配料:小番茄2個,彩色巧克力豆數粒,鹽
做法:
1、西蘭花掰成小朵洗淨,鍋中燒開水,水中放入少許鹽和幾滴油,倒入西蘭花焯熟後撈出,瀝幹水分
2、豌豆和玉米粒放入沸水中焯熟
3、雞蛋分開蛋清和蛋黃,蛋清中放入少許打散,入鍋炒熟盛出,蛋黃可另作他用
4、將西蘭花鋪在盤子中,擺成一個圓形
5、將剩餘的西蘭花擺成三角體
6、炒好的蛋清擺在西蘭花的周圍
7、將焯好的玉米粒和豌豆撒在蛋清和西蘭花體上,再將切成兩半的小番茄和彩色巧克力豆點綴一下即可
備註:
1、將西蘭花做成聖誕樹的樣子,可以引起孩子的食欲
2、西蘭花下麵的蛋清,看起來像是冬天的白雪
3、點綴的配菜也可選擇其他青菜
DIY雙皮奶@食譜
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- 2011-11-07
DIY雙皮奶
奶加蛋整嘅甜品,點都好味喇!但要整出真正有兩層皮嘅雙皮奶,梗喺自己動手囖。
原料:牛奶 雞蛋 糖
牛奶:全脂牛奶
雞蛋:一兩隻,只用到蛋清。
白糖:白砂糖。也可用煉乳、蜂蜜。
工具:奶鍋 蒸鍋 廣口碗 紗布 牙籤 筷子/攪蛋器
製作過程好簡單:
牛奶加熱(咪煲沸)放涼,見倒表面起皮後把牛奶倒出,收屘碗底剩下一張皮。倒出嘅牛奶加入打好嘅蛋清,加入白糖,稍為攪勻勻巡後將牛奶蛋清混合液慢慢倒回碗裏,讓奶皮重新蒲起,隔水蒸10分鐘,取出放涼,表面凝固並喺表面再一次凝結成皮,冷藏3個鐘左右就可以食咗。
所謂雙皮奶,第一層由牛奶脂肪凝結而成,第二層由蛋白質凝結而成。